Karitsaa, parsaa ja Aura-bataattinyyttejä

Meillä ei liioin herkutella karitsalla, mutta nyt pääsiäisen kunniaksi kokeiltiin mihin se taipuu. Olen tainnut syödä karitsaa vain kerran kaksi aiemmin, mutten tässä muodossa. Täytyy kyllä sanoa, että näin hyvää lihaa en ole syönyt koskaan. Hyvillä ohjeilla ja raaka-aineilla tekee ihmeitä, vaikkei kummoinen kokki olisikaan.

Tähän herkkuun ei juuri tarvinnut kummoisia aineksia, löytyvät näin pääsiäisen aikaan jopa meidän lähikaupasta. Karitsan ulkofilettä, salviaa, ilmakuivattua kinkkua, rosmariinin oksa, merisuolaa ja pippurisekoitusta.

Osimoilleen näin:

Fileet huoneenlämpöön n. tuntia ennen.

Suolaa ja pippuria molemminpuolin.

Salvian lehtiä pintaan.

Pyöräytys kinkkuun ja rosmariinin oksa kylkeen.

Nopeasti väriä pintaan pannulta ja pötköt uuniin. 

+100 asteessa kiertoilmauunissa, kunnes lihalämpömittarissa killittää +58 astetta (medium, suli suussa!), n. 20 min meillä..

Grillistä kylkeen Aura-bataattinyytit, parsaa ja paprikaa.

Jälkkäriksi mämmiä sokerilla ja kermalla. Tai minun tapauksessa sokeria mämmillä ja kermalla ;)

Simple as that.

Esillepano ei kaunein, mutta nälkä lähti.

Miia

Hitusen pääsiäisfiilistä

Olen vähän toivoton kaikkien koristelujen kanssa, oli kyse sitten joulusta, pääsiäisestä tai syntymäpäivistä. Katselen ja ihailen kyllä erittäin sujuvasti muiden valmisteluja ja askarteluja, mutta oma toteutus jää aina viime tippaan tai sitten kokonaan.

Haluaisin ihan todella väkertää oikeista kananmunista jotain kaunista, mutta kun ei. Ensinnäkin, miten sen itse tavaran saa ulos siitä kuoresta ja mihin sen sitten käyttäisi, toiseksi se valinnanvaikeus, kuinka sen hienon kuoren jonka sai kuin ihmeen kaupalla pysymään ehjänä, koristelee. Dippaako, glitteröikö vai tussaako. Sitten kun vihdoin ajatus askartelusta on kirkkaana mielessä, huomaan, että onkin jo pyhäpäivä ja mistään saa enää puumunia, sulkia tai pääsiäiskukkia ja kananmunatkin on kortilla. Silloin taas sovelletaan!

Yksi pinkki sulka jonkun naapurin lapsen vaivalla väkertämästä virvonvarvonoksasta, läjä pajunkissoja tienpenkalta ja pikkuruinen narsissi. Eikös tässäkin jo ole koristelua kerrakseen.. ;)

Hyvää Pääsiäistä kaikille, ottakaahan ilo irti pitkästä vapaasta! :)

Miia

Epäonnistunut ajoitus

Tältä näyttää meidän pääsiäisohra tänään. Voi olla, että tästä tuleekin vappuohra.

Ei se viiden vuorokauden itämisaika tosiaan sitä tarkoita, että se viidessä päivässä on kaunis, tuuhea, vihreä matto. Kuinka vaikeaa voi olla ajoittaa pääsiäisruoho oikein? Näköjään liian vaikeaa.

Tuonne viitti paljon suklaamunia laittaa..

Hö.

Miia